Pregunta abierta: Quien me puede decir como se prepara la carne a la barbacoa, Es una

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Segun tengo entendido esta receta es con carne de res, hojas de aguacate, y otras especias que no se cuales son, tambien se que se pone en bolsa plastica y esta bolsa se pone en un caldero con un poco de agua, se tapa el caldero y se pone a vapor por varias hora. La bolsa deve de estar serada. (bolsa=funda,saco etc.).

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el secreto de la receta es que tienes que marinar la carne con esta salsa
Salsa barbacoa 3 - recetas de cocina, recetas internacionales Blog sobre cocina, recetas y gastronomia

y depende de ti si lo quieres hacer como lo comentas o asas la carne el sabor se lo dara la salsa

ROSA M LOPEZ

NECESITO UNA RECETA CASERA PARA PREPARAR BARBACOA DE RES EN CASA

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Hay dos tipos de barbacoa:
1- Asado a la parrilla al carbón
2-Cocimiento dentro de hojas (México)
Al parecer se están refiriendo a esta última.
La preparación tradicional es usar carne de carnero (borrego adulto) y envolverla en pencas de maguey, amarrando con un lazo. Luego se mete un horno bajo tierra hasta quedar blanda la carne.
El método casero sería:
En el fondo de una vaporera poner agua, garbanzos, zanahorias, laurel, sal, pimienta, cebollas. Colocar en la rejilla superior de la vaporera una penca de maguey; luego la carne con hojas de aguacate, y cubrir con otra penca de maguey.
Esta mezcla se cuece directamente al fuego durante algunas horas y se puede hacer un caldo de barbacoa con la verdura cocida.

taly

Yo no soy buena para las barbacoas y si para la cocina ,pero mi esposo es super y el no le echa nada de especies solo sal gorday limon y eso despues de que estan casi echas ,pues si pasas la carne se seca demasiado y pierde su textura .
las mejores carnes son la entranas (es la parte del diafragma )cortada en tiras largas la cocinas en el carbon (que sabe mejor ) o en lena ,y cuando casi este echa y la vayas a sacar ,le echas un chorro de limon y sal gorda
(simplemente con la sal si la carne es buena ya tiene sabor ) aveces tambien la hace encima de una teja y no sabes que rica ,otra carne buena para asar es ,la falda ,la costilla de vaca en cortada horizontalmente y fina ,y el pollo si lo maceras con vino blanco y polvos de hacer la sopa de cebolla (esos que tienes en el super para hacer sopa rapida ) toda la noche y al dia siguiente lo cocinas a la barbacoa lentamente ,te va ha encantar y yo le que hago aparte (que si la carne es biuena ni lo necesita ) es un chimichurri la receta es esta :
1 buen punado de perjil fresco triturado
7 o 8 dientes de ajo triturados (mejor triturar el la picadora )
1 cucharadita de oregano seco
1/2 " "crushed peppers (pimienta roja seca y triturada )
sal al gusto
pimiemta
2/3 de taza de aceite de oliva extra virgen
1/3 de taza de vinagre (yo uso el de vino blanco tiene mas sabor)
Lo mezclas todo muy bien y lo guardas hasta el momemto de servirlo ,si lo metesem un bote hermtico te dura muchisimo tiempo sin estropearse y te vale para mas veces
Bueno espero wque mi humilde ayuda te valga de algo ok !
Saludos
Taly