Pregunta abierta: Como mantengo la suavidad de mis galletas?

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Mis galletas son casi como panecitos, digamos, el triple o cuadruple del grosor de una galleta común. Lo que las hace ricas es que aunque que la cubierta es un tanto crujiente, la parte del medio es suavecita, y ese es jústamente el puntito que no quiero perder. Aunque siguen siendo ricas, a los dos o tres dias se ponen duras, y eso es lo que me tiene frito, pues me impide hacer negocio con ellas.Cualquier sugerencia sería de muchísima ayuda.Me interesa algo concreto; algún preservativo (si es natural, mejor).