comidas del sol naciente !!!

anando

Si como lo leyeron algo que no encontre es comidas japonesas o chinas asi que voy a presentarles algunas como:

1-Onigiri---Japon

-->Ingredientes (8 personas):
-arroz (2 vasos)
-agua (2 vasos y medio)
-vinagre (2 dedos)
-azúcar (3 cucharadas soperas)
-sal (una cucharilla chica)
-alga nori (se encuentra en cualquier tienda asiática fácilmente)
-1,2 o más ingredientes a elegir para el relleno.

-->A tener en cuenta:
-El arroz occidental es distinto del oriental así que para que nuestro arroz sea apto para la receta y parecido al oriental hay que hacer un proceso de lavado que será la primera parte de la receta. Si quieres arroz oriental para saltarte la primera parte compradlo en una tienda de productos asiáticos o busca en el hipercor mismo en la sección de cosas asiáticas "arroz para sushi" que vale también para esto.
-El vinagre óptimo sería vinagre de arroz. Si no lo tienes no te preocupes usando vinagre de manzana sale bien ya que es parecido al vinagre de arroz. Si no tenéis vinagre de manzana o no quieres comprarlo usa vinagre de vino pero advierto que la receta queda menos dulce y muy ácida. Para quitarle acidez al vinagre de vino coge un vaso hecha el vinagre y añade mucho azúcar y remueve, ve probándolo hasta que no os resulte ácido para el paladar.
-Los ingredientes depende de vosotros, la receta que voy a dar es para hacer 8 bolas, podéis hacer las 8 del mismo tipo o 4 de cada tipo, etc. Os aconsejo de ingredientes atún (el más común, quítale bien el aceite que trae la lata, al de atún podéis añadirle un poco de mayonesa para que quede menos seco de sabor), setas, aguacate, jamón york, plátano, palitos de cangrejo, etc.

-->1 Parte: Lavado
-Lava bien el arroz en agua frotándolo con fuerza varias veces, sigue echándole agua y tirando el agua hasta que el agua que tiras del arroz sea transparente y no blanca (tras unos 5 lavados), entonces estará listo.

-->2 parte: la cocción
-Colocar el arroz en una olla y echar el agua (si cocinas al fuego y no a vitrocerámica añadir un poco más de agua porque la evaporación es más rápida)
-Tapar la olla y poner a potencia máxima de fuego. cuando oigas la ebullición bajar la potencia del fuego al mínimo. No destapes la taza nunca.
-Cuando deje de oírse ruido desde la olla es que ya no quedará nada de agua, entonces apaga el fuego. No abras aun la tapa.
-Deja reposar la olla diez minutos.

--3 parte: preparación del arroz.
-Tras los diez minutos destapa la olla y vierte el arroz en un vol de plástico. En un vaso mezcla el vinagre, azúcar y sal hasta que todo quede bien disuelto. Entonces héchalo en el vol del arroz.
-Mezcla todo y remueve con las manos un rato para que se mezcle el vinagre bien por todos lados. Deja que se enfríe el arroz hasta que esté frío del todo. Si tienes prisa puedes meterlo en la nevera pero mejor que se enfríe al natural, quedará más manejable.

-->4 parte: elaboración del onigiri
-Ahora que el arroz esta frío y no te quemas al cogerlo lávate las manos (para tocar el arroz mejor tener higiene) y ahora mójate las manos para que no se te pegue el arroz a las manos. Pon un vaso al lado con agua para ir mojándote las manos cuando el arroz se te pegue a las manos.
-Coger una bola de arroz del tamaño de la palma de la mano, hacer una bola compacta con ella como si fuese plastilina.
-hundirle el pulgar en el centro (con cuidado de no cargártela) y hacer un hollo, en ese hueco irán los ingredientes.
-mete el relleno en el hueco, sea lo que sea que sea en trocitos pequeños para que no se salga.
-haz una tapa plana con arroz y colócasela encima para tapar el agujero. Vuelve a hacer como si fuese plastilina y haz una bola con ella de nueva. Cuidado con que el relleno quede dentro y no salga por los lados.
-ahora dale forma triangular con la palma de la mano y colócale una pequeña tirita de alga nori debajo, por la alga nori será por donde se agarré para comerla. Si no encuentras alga puedes no ponerle nada debajo aunque no es lo mismo.
-Repite el proceso hasta gastar el arroz.

-->5 parte: Acompañamiento

-Solos están muy buenos pero lo suyo es acompañarlos con un platillo con salsa de soja para mojarlos o directamente echarle por encima la salsa de soja. Es preferible una salsa de soja suave pues la fuerte le mata mucho el sabor.

-->Variantes

Otra forma de hacerlos es pican los ingredientes los más chicos que podáis y mezclarlos con el arroz al echarle el vinagre, azúcar y sal. De esta forma no llevan relleno y solo hay que hacer bolas y ya está. Lo malo de este sistema es que las bolas tienen menos sabor. Otra alternativa es echar ingredientes en polvo al arroz como sazonadores de bonito o sésamo.

2-Sushi Maki --japon

-->ingredientes:
-arroz (175g)
-agua (250 ml)
-esterilla de bambú (un paquete)
-Sal
-azucar
-vinagre
-láminas de algas nori

El Sushi es la comida típica japonesa caracterizada por una cuidada estetica de los pequeños bocaditos. En este artículo vamos a intentar explicar cómo hacer sushi, y poder realizar nuestras propias recetas de sushi. La base del sushi es el arroz, el pescado fresco y hortalizas. En el sushi existen diferentes técnicas de preparación: sushi maki, sushi temaki y sushi nigiri. Los ingredientes necesarios para hacer el sushi los podemos encontrar cada vez con más facilidad en grandes supermercados y en tiendas especializadas.
Preparación del arroz

Lavamos 175g de arroz para sushi (de grano corto y una sola cosecha, aunque puede servir el arroz común) con agua fría en un colador, hasta que el agua salga limpia. Hervimos el arroz con 250ml de agua durante 2 minutos, y lo dejamos durante 10 minutos reposar tapado en la cacerola y 10 minutos destapado. Por último, calentamos 1 cucharada de sal, otra de azúcar y dos de vinagre, y rociamos el arroz con este preparado.
Cómo hacer sushi: Sushi Maki

El sushi maki se prepara con ayuda de una esterilla de bambú (imagen inferior). El procedimiento es el siguiente, se colocan láminas de algas nori con la cara lisa hacia abajo sobre la esterilla de bambú, después se coloca una capa de arroz con los dedos húmedos cubriendo la capa de algas (dejamos sin cubrir el borde superior para poder enrollarlo), y colocamos los ingredientes de relleno en la parte inferior. Por último, enrollamos las láminas sujetando los ingredientes con los dedos y con ayuda de la esterilla, y con un cuchillo muy afila cortamos el rollo en tacos.


Pruebenlos son muy ricos y facil de hacer
yo ya los hice y me quedaron muy bien !!!!

todos

quien crees que va a leer todo
esto yo no ademas se ve muy aburrido
escribe menos mas interesante

barbiken

No le hagas ni caso, muy buen aporte.

La verdad es que aquí soy nueva y todavía no sé muy bien como funciona todo esto, porque no encuentro por ninguna parte ningún link de descarga.

Las recetas de cocina resultan mucho más sencillas y amenas cuando se acompañan de dibujos explicativos.

Buen aporte y animos. A mi me encanta la comida Asiática, si quieres que te pase algún libro, pídemelo.

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"La felicidad es algo que cada uno lleva en si mismo, sin darse cuenta de ello"